-A fent felsorolt alapanyagokat tárcsában készítjük el és 15 embernek elegendő étel lesz.
-A vegyeshalat és a harcsa csontozatát 3l vízben alaplének szétfőzzük (kb. 3óra). Majd szűrjük le és a húsanyagot szálkátlanítsuk.
-Daraboljuk a 3x3-as kockára a halfilét.
-A tárcsában 2 evőkanál zsír 0.5dl olivaolaj és a vaj felét megolvasztjuk. Apróra darabolt (5x5mm) kolozsvári szalonnát kiolvasztjuk és egy kicsit megpörköljük. Az összedarabolt hagymát üvegesre pároljuk.
-A darabos részeket leszűröm és az ízesített folyadékba a harcsakockákat fehérre pároljuk (kb. 4perc).
-A halkockákat kiszedjük, visszaöntjük a hagymát a szalonnát és fűszerpaprikát teszünk rá. Felöntjük a hal alaplével.

- Beletesszük az apróra darabolt (turmixolt) magmentsített paprikát és héjatlanított paradicsomot és a fokhagymát.
-Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beletesszük a 2 dl vörösbort és egy pörkölt szaftot készítünk.
-A maradék vajjal és zsírral telítetté tesszük a szaftot. A levesporokat hozzáöntjük és beletesszük a gombát.
-Mikor a pörköltszaft elkészült és a gomba megpuhult, 1 citrom héját belereszeljük, belehelyezzük a harcsakockákat a lébe és kb. 15 percig főzzük.
-A sóval és erőspaprikával ízlés szerint végső ízesítést adunk.
-A tejfölt 2dl vízzel, 2 evőkanál liszttel, az apróra vágott kaporral és egy csipet sóval kikeverjük és folyamatos keveréssel hozzáadjuk a pörkölthöz. Kb. 10 perc után a pörkölt kész. Letakarjuk 5 percig pihentetjük.
Köretként vajasnokedlit készíthetünk.