Pörkölt elkészítése
A kakast feldaraboljuk, hideg vízzel átmossuk, lecsepegtetjük.
A megtisztított, kockára vágott hagymát 2 evőkanál zsíron üvegesre pároljuk. Beletesszük a húsdarabokat és minden oldalát fehéredésig besütjük. A paprikát rászórjuk, és egy kicsit megforgatjuk a forró zsírban, hogy a paprika a színét kiadja. Annyi forró vízzel öntjük fel, hogy a húsokat ellepje. Hozzáadjuk a sót, borsot, köményt és a félbevágott kicsumázott paprikát. Fél óráig fedő alatt, majd fedő nélkül, hogy a szaft besűrűsödjön, lassú tűzön készre főzzük.
Galuska elkészítése
A lisztből és a tojásból 1 teáskanál sóval, fél csokor apróra vágott kaporral nokedli sűrűségű tésztát készítünk.
A 3 liter vizet egy evőkanál sóval felforraljuk, beleszaggatjuk a galuskát. Újraforrástól számítva 1 percig főzzük, majd hideg vízzel átöblítjük, lecsepegtetjük.
Egy evőkanál zsiradékon csipet sóval az apróra vágott fél csokor kaprot megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, fél percig azt is megfuttatjuk a forró zsíron. A tűzről levéve belekeverjük a lecsepegtetett galuskát, rámorzsoljuk a házi túrót és óvatosan azzal is elkeverjük.

Tálaláskor házi vegyes savanyúságot kínálunk mellé.