A szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk. A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk, a tojássárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk, és kemény munkával hólyagosra gyúrjuk. Addig dagasztjuk, míg a tészta elválik az edény falától. Ezután a tetejét meglisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, egyenlő vastagságú és hosszúságú hengerekké sodorjuk és megfonjuk a tésztát, lehet kettes, hármas, az ügyesebbeknek hatos fonást is alkalmazni.
Vajazott-lisztezett tepsire rakjuk, tejjel lekenjük.
175 fokos sütőben 30 percig sütjük. (A jobb eredmény eléréséhez egy vízzel teli tálat teszünk a kalács mellé a sütőbe.)
Sütés után rácsra tesszük a kalácsot, és ott hagyjuk kihűlni.

A tésztát kezeletlen citrom héjjal, mazsolával ízesíthetjük.
A kalács tetejét szezámmaggal, egész mákkal, cukorral megszórhatjuk ízlés szerint.