A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és megfőzzük, majd leszűrjük, összetörjük, és hagyjuk kicsit kihűlni. Ha a krumpli olyan hőfokra hűlt, hogy már nem égeti a kezünket, a lisztet rászitáljuk a krumplira, hozzáadunk egy csipet sót, és amilyen gyorsan csak tudjuk, összedolgozzuk. Lágy tésztát kapunk, amit a vastagon lisztezett gyúródeszkára teszünk, és 3-4 mm vastagra nyújtunk. Gyorsan dolgozunk, mert ha áll, nagyon nyúlóssá válik a tészta, és egyébként sincs túl lisztezve a tészta, hogy puhák legyenek majd a pogácsák. Közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (A lehulló tészta darabokat újra összegyúrjuk, sodorjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy.)

Egy serpenyőben kb. 2 cm magasságban olajat melegítünk. Ha már forró, beletesszük a pogácsákat és mindkét oldalukat kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Szalvétára szedjük ki, hogy az olajat felitassuk róla.